要在入水锅时，在已经沸腾的水锅中加入一些凉水，让水温降低到八十度左右，而且不能一直放在热水里，需要不停的起落。
另外，水锅是会升温的，所以这个时候袁先生要完全用手操作，一面要耐受水上的蒸汽高热，一面还要时刻判断水温，低了就要加火、高了就要添水。
等到油锅热到八成的时候，还要迅速从水锅转移出去，快一秒或者慢一秒都不行......”
话音刚落，袁子丹已经连连鼓掌：“厉害，周面王说得丝毫不差。
算了，你连我如何处理这西施舌部分都说得清清楚楚、好像是亲眼目睹一样，后面的内容也不必说了，你已经破题成功！”
袁大才子心里直打鼓，他琢磨了好久才想出的‘独门秘技’被周栋几眼就给看破了，还当众说了出来，这可不成啊，得赶紧堵住这小子的嘴巴才行。
我算你过关还不成麽？你还是别说了......
周栋点点头，停下了筷子道：“袁先生，这道菜我还没吃完呢……
不过我已经吃出了牛、羊、獐、狍、刀鱼、西施舌、鸡、鸭、蟒、雀、鸽子、春笋、松茸等八十七种荤素食材。
袁先生与之对应的各种烹饪手法、有些甚至可能是独门绝技，也有六种之多。
真是太让人惊叹了！袁先生，我可以继续吃完这道菜麽？”
袁子丹一听汗都下来了，还吃？我袁某人可还没疯呢！让你继续吃下去，我这点东西还不都给你小子学去了？回头我传给儿子什么啊我！
忙冲儿子使了个眼色，‘袁公子’倒是也不傻，一个箭步冲上来，端起盘子
169 苍天饶过谁(2/5)