外的都失败了。
周栋首先想到的就是鱼羊合汤。
‘鲜’字拆开来就是鱼羊两字,似乎这就是答案?可当他在造化后厨中试做了无数次后,才发现根本就行不通!
汉字不代表食谱,华夏有羊汤、鱼汤、牛羊肉汤......几时见过有人出售鱼羊汤的?造字可以只取鱼羊之鲜为‘鲜’,真正做汤就要考虑口味了。
鱼腥羊膻,这两种味道几乎是无法中和的。菜谱里倒是有‘鱼方藏羊’这道菜,可做菜与熬汤原本就有天壤之别,根本不可能复制。
各种红肉、白肉、甚至就连海鲜中的贝类、河鲜中的螺蛳,周栋都一一在系统中试过了,结果还是找不出答案来。
从物入手不行,周栋就开始从李渔这个人入手。
李笠翁对素食的推崇几乎达到了着魔的程度,更曾经说过笋为百素之王的话,周栋灵机一动,想到了魔都的一道名菜‘笋烧肉’。
这道菜的主材不是咸肉,而是笋!笋借肉香成菜,魔都人会吃光其中的笋,独留下肉,那么如果以笋配合咸肉熬汤,是否可以得到素汤中的至味鲜汁呢?
周栋为此尝试了足足数百次,可无论他如何改变食材配比,香料搭配,如果精研火候控制之法,最终得出的汤汁虽然鲜美,却还是难免被面中的虾鲜盖压!
只怕能够与虾鲜抗衡的也只有螃蟹了,可如果用螃蟹成汤,那这道面就彻底成了海鲜面,直接就可以宣告失败了。
长叹一口气,周栋从系统中退出,计算自己失败的次数,竟然高达一万零一次!
“我原本对李笠翁还很不服气,觉得自己可以轻
第一百三十一章 教我做巫师汤(6/9)