“咦？这个时候就开始颠锅了？”
颠锅，让食材在炒锅中自然翻动，配合炒勺就能够令食材受热更为均匀，也是厨师掌控火候的一种手法。
可是就算要颠锅也应该是在主食材入锅以后吧？猪肚和鸡胗都还没下锅呢就开始颠，这算是什么操作？
别说申公道看得瞪大了眼睛，就连卢知味、易知鱼和怀良人都有些不解。
厨师颠锅讲究的就是个一气呵成，你现在就开始，回头要下主食材的时候是否就要停下呢？
可那就完全失去了颠锅的意义，变成了表演，你是‘周颠’啊？
只有黄明举和董其深看的眼睛都不敢眨一下，周栋的手法让他们想到了恩师当年亲手做这道菜的场景。
周栋轻轻颠了几下后，一股油气烟雾从锅底升腾而起，被他用炒勺一引，出了锅缘。
只听‘轰’的一声，炉中火被油气引入锅中，顿时爆起一团火光来！
勾火！
此刻周栋脸上不慌不忙，绝对不是二把刀手忙脚乱下弄得锅里起火，而是有意用上了厨师的‘勾火’技能。
除了黄、董二老，所有人都看得目瞪口呆。
勾火是用来爆炒的技能，这本来没有错，可谁听过厨师做‘油爆双脆’的时候，居然敢用这个‘危险’的技能？
原本就很难掌握火候了，再引火入锅，这是要跟自己过不去还是要挑战吉尼斯记录啊？
主食料还没入锅内啊喂，您就不能悠着点麽？这不是表演啊小哥儿。
申公道看得眼前一阵发黑，有些后悔让周栋上了，这要是回头弄出盘黑不溜
第一百二十一章 神厨！（高朝不拆分 二合一）(2/6)