，然后各做各的，公平比赛就是了。”
说着几口喝完奶茶，狠狠咬了口菠萝包道：“至于金奖冠军归谁，有那么重要麽？
实话实说，这次如果不是你也来参赛，我都未必会来香江......”
“你不如直接说，你其实也对这道‘天梯鸭掌’束手无策。”
周栋摇头。
“谁说的？”
怀良人怒道：“我可知道做法，这道‘天梯鸭掌’是先把鸭掌泡涨，鼓到像婴儿手指一样肥壮，再抽出主骨附筋，
而后用肥瘦各半火腿，切成二分厚的片。
一片火腿加一只鸭掌，再把春笋或冬笋也切成片，抹上蜂蜜，一起用海带丝扎住，用文火蒸透来吃。
火腿的油和蜜，渗过鸭掌笋片，腊豕笋香，曲尘萦绕，美味无比。”
周栋轻笑道：“度娘来的吧？看上去倒是挺像那么一回事，不过我有个问题。
既然度娘上已经有了答案，甚至连做法都有了，为什么这道菜还会失传呢？”
“这个......”
怀良人顿时语塞：“我怎么知道！”
“其实我在度娘的时候，不仅见到了这道菜的做法，还搜索到一些厨师和饭店号称已经还原了这道菜，不过风评就算了，都是有形无实，并没有得到权威人士的认可。”
周栋说的这些权威人士，自然就是蔡重九、易知鱼这些老行尊，现在这年头儿动不动就有人说还原了这菜那菜的，却基本都是噱头，也就能糊弄糊弄普通消费者。
“所以说啊，明明度娘上有菜谱，这道菜却还是失传了，说明这
272 鲁菜宗师王海滨(4/5)