周栋那日的一句话，才让他若有所悟。
“严师傅的佛跳墙已经做到了九十分，可还是略有不足，
我看问题就出在你还无法将各种食材味道真正的融为一炉！”
严一当时很不服气：“怎么说，我可是研究了十几年的佛跳墙。”
“佛跳墙的难点其实不在前期泡发、备菜，
这些看似非常难，各家厨师都有独门秘技，其实说穿了并不值钱，无非就是因地、因材、因器、因人而有所调整罢了，
就比如这蹄筋，如果不用化学类药水，在北方就要提前最少五天开始泡发，在香江却三天就够了，还有这鲍鱼、鱼翅等等，都是一样的。
严师傅没有藏私心，对爱国教的细致，甚至干脆告诉他最简单有效的时间列表、备菜的手段，他也算是个聪明孩子，几天时间就学到九成，连我都没有想到......”
周栋充满感谢地看了看严一道：“可有些东西，就连严师傅都没有注意到，
例如严师傅只知道前人传授和自己总结的经验，该将哪些食材放入底层、二层、中层......中‘天下一味’的佛跳墙，至今想来，仍是恍如梦中。
“周面王的手段简直已经超越了厨艺范围，是真正的烹小鲜如治大国！
不知道他这样的手段，周爱国又能学到几成呢？”
严一望着大屏幕上的画面，这段vcr拍摄的时候，他也不曾在场，完全是周爱国半个月‘苦修’后的成果，
虽然隔着画面无法凭味道做出初步的判断，但是以他的经验，看菜色还是能判断出个十之八九的。
245 天下大同 独成一味 （二合一）(3/6)