取1:18，嗯……像现在咖啡粉是20克，那么水就要取360克。”
李浩取出温度计测量正在加热的水壶，明道：“手冲式咖啡的注水温度一般取在90度左右，根据研磨程度以及粉水比来调整风味时，也可以相应的调整温度，但都保持在83度到96度的这个区间。”
“因为热水会有自然冷却过程，需要等到水温到了92，93度的时候我们才开始用它来萃取咖啡，嗯，现在差不多了。”
李浩拿起水壶，对众人叮嘱道：“现在呢，就是最重要的萃取阶段了，我们采用的是一刀流萃取，首先，是闷蒸，注水到滤杯画一圈，使咖啡粉吸水膨胀，激发口感，然后等待25秒左右，开始不间断的注水。”
“令咖啡粉不断浸泡在水分里，使滞留液充分把咖啡粉内的芳香物质释出，水流流速逐渐增加，在水量将要漫过滤杯前，减少水流。”
“这种方法要注意注水时的稳定和水位，水位不能太高，以免水流在上层滤纸的边缘下落，冲淡咖啡的醇香口福”
“好了，现在水已经注完了，等待萃取的过程完成就行了。”
李浩笑呵呵道：“虽然整个过程并不复杂，但是要注意的地方很多，所谓差之毫厘失之千里，往往一些细节就能决定冲泡出来的这杯咖啡的味道好坏，需要大量反复的练习才能保持稳定的味道。”
几人都似懂非懂的点点头，脸上露出思索的神色。
等他们消化了一阵，李浩从柜子里取出多个器具，对几人道：“器具都在这里，接下来你们自行的练习和交流吧，不要怕失败，如果对自己冲泡出来的咖啡有信心，可以端给我品鉴。”
第一百四十章 我没你这个徒弟(4/5)