这个时候他可没有时间关心别人，芙蓉鸡片的步骤还是比较复杂的。
材料已经齐全，现在就差做料理了。
他先将鸡柳肉放在凉水中泡去血水，剔去筋膜，将鸡胸肉打成肉泥。
当然这还不够，他又用刀剁一剁，然后用刀抹一抹，挑出了残留的筋膜。
这样第一步就完成了。
顾辰这边才在进行准备工作呢!芥川龙介那边都已经开始炒制了。
不过他又看了一眼比赛时间，还长呢！离结束还有一段时间。
接着他把鸡胸肉和蛋清水淀粉混在一起，用手顺时针搅拌，搅成鸡茸浆。
还有把刚才从石材区拿出来的火腿和冬菇切成片，菜心切成段儿。
菜心先用开水烫一下断生，之后便开始做一个欠汁。
这个欠汁的做法也不难，将清汤、盐、味精、料酒、水淀粉完美的调和就行了。
接下来就到了整道料理的重头戏，就是炸鸡片。
也是整道料理的灵魂所在，能不能成就看炸得怎么样了。
他在勺内放入白油，烧至三四成热时、用手勺将鸡茸浆分次撇入油内，边撇边推动炒勺。
不一会儿鸡片就浮至油面，仿佛出水的芙蓉一般，又白又嫩。
这时，顾辰放入开水中，冲去浮油，控去水分。
他将锅里的鸡片捞出，直接分了五个小碟子，浇上芡汁，整道料理就完成了。
顾辰正准备将料理端上去，芥川龙介已经先一步完成了料理。
评委席上的评委已经在进行品尝，不过评委们吃下第一口的时候，整个人也开始变得扭捏起来。
第二十七章会打篮球的鸡(3/4)