这天晚上,舒望北的心情就像偷到玉米棒子的野驴，仰着脖子尥着蹶子满山林里撒欢儿。
做饭的时候他一直在哼哼歌,虽然完全不在调上，但并不影响他快乐的心情。
今天大厨心情好，遂决定加菜。
舒凉在世时的拿手好菜是锅包肉，主要原料用的是上好的猪里脊，不是过年或者有重要客人来家里,舒凉是不做的,因为这菜不仅原料贵,做法也是相当的复杂。
舒望北从冰箱里拿了条猪里脊肉,用水泡上解冻。
趁这段时间他先把米饭蒸上，洗好的大米里放几滴豆油,用勺子来回搅拌均匀，让每一粒米都沾染上豆油的香味,放水，之后放焯到半熟的瘦肉丝和土豆条,稍微放些盐和白胡椒调味，盖锅盖大火蒸上。等米饭蒸熟以后先不撤火,用大饭勺把瘦肉丝、土豆条和米饭搅拌均匀,每颗大米粒都饱满晶莹，因为有豆油的关系,看起来油亮油亮的,特别有食欲,搅拌好了再盖锅盖焖上一会儿,这就差不多了。
吃起来的时候，米饭香软有嚼劲，土豆面面的，配着有些韧劲儿的米粒口感刚刚好，偶尔会咬到米饭里夹着的瘦肉丝，嘴里会立刻品到一丝恰到好处的肉香，既好吃，又不会让主食米饭喧宾夺主，抢了菜的味道。
这时候猪里脊已经化得差不多了，舒望北找了把刃窄一些的小刀，把猪里脊切成大概手指厚的大片，换把沉实的大刀，用刀背反复敲打肉片，将肉片的肉质打松打散，之后放一点儿盐和一瓶盖黄酒腌制去腥。淀粉放水调匀，锅上油烧到七分热，把肉片放到淀粉糊糊里双面沾匀，再放到油锅里煎炸，炸到肉片定型了就拿出来，然后再热油锅，烧到八成热了，
第二十五章 夜晚(1/6)