抓了把鲜叶挨个仔细观察，陈方现经过这段时间以来的管理，再加上接连不断地用富含灵气的水浇灌喷洒，这些鲜叶比原本要鲜亮很多，叶片本身的苦味中已经能嗅到那股奇特的香气。Ω笔趣Ω阁．Ωｂｉｑｗ．Ｃｃ
放下茶叶陈方仔细看着韩长林演示，之前他们虽然已经上过炒制的培训课，但真正实践这还是第一次，他也顺道学学。
陈方注意到，三口大锅虽然看上去一样，但在韩长林要求下，似乎要控制的温度并不相同，负责烧火的几个人随意点头，似乎对这些已经很是熟悉。
在烧火等待升温的过程中，韩长林见陈方饶有兴趣，就随口解释起炒茶的大致流程来，用他的话说，当老板的要是不懂点，出去容易丢人。
而在他介绍下陈方才知道，茶叶炒制的分为生锅、青锅和熟锅这三个主要工序，三锅相连序贯进行，而因为每个步骤目的不同，三锅的温度控制也的确是有些区别。
生锅主要起杀青的作用，通过在两百度左右高温的锅中旋转翻炒鲜叶，使得鲜叶均匀脱水，这个步骤要求转的要快用力要均匀，并且还要注意把粘结的鲜叶给抖开，避免受热失衡。
经过生锅两三分钟的翻旋之后，鲜绿色的鲜叶基本已经变成暗绿色，叶子本身也变得柔软，这时候就可以扫入温度略低些的第二锅，继续进行杀青同时进行揉条。
第二锅的具体步骤是在旋转过程中，开始把茶叶揉搓成条状，便于茶香的保存，而等到茶叶基本成条有粘手的感觉时，就可以扫到温度相对又低些的第三锅，最终揉条，同时把茶叶烘干到有茶香，大约三四成干，就可以出锅了。
陈方跟其他
第68章 初次炒茶(1/6)