看他吃得开心，穆冰莹就很高兴，稍微闷煮几分钟便关了火，不能煮得太久，要保证西红柿的新鲜口感，也不要把土豆炖得过烂，盖上锅盖，用砂锅的余温慢慢将土豆心温至软乎即可。
玫瑰豉油鸡的酱汁，用的是最大最深的钢蒸锅去煮，这样才能将整只鸡放下卤。
穆冰莹把底下煮好的黄豆捞出来，倒在盘子里，黄豆是用来给鸡肉垫底。
将泡在冷水里的整只鸡拿出来，再将鸡肚子里的葱姜蒜清理干净，用长筷子夹住鸡脖子，提着整只鸡往正在翻滚的卤水里放，半分钟左右夹着鸡脖子将鸡提起来。
热气有点蒸手，但是没办法，浸提这步不能省略，这是为了让鸡更入味更易成熟。
继续将整只鸡淹没在卤水里，重复次之后，放鸡下去闷煮。
几个炉子一起开，十几个菜能省下很多时间，再加上穆冰莹心里有节奏，这边煮着鸡，那边就把腌渍几个小时的五花肉拿出来，更不会耽搁太多时间。
五花肉经过腌渍，已经变成了泛着橘的红色，其实叉烧最好的肉是梅花肉，但是穆冰莹守了几天，没有抢到梅花肉，就用了五花肉代替。
将锅烧肉刷油，把腌渍好的五花肉放上去翻面煎烤，油脂接触到油锅，很快发出“滋滋”的声音，肉香扑鼻，让人心生幸福满足感，将五花肉煎的表皮焦脆，再倒入腌渍肉的酱汁，添上热水，盖上锅盖闷煮。
豉油鸡闷煮的时间在半个小时以内，时间一到，穆冰莹关了火，没有将鸡捞出来剁成块，因为才两点，离晚饭时间还早，弟也还没有到家。
硬菜都准备得差不多了，蔬菜几分钟就能快炒出来一道，
第174章 第 174 章(2/11)