今晚，陈屿准备做三道菜，一道是桂花肉，一道是紫酥肉，还有一道是双椒炒牛肉。
一道本地菜，两道京菜。
当他把食材准备好后，桃子也到家了。
“还没做吗？”桃子顾不得换衣服，探头探脑的来到厨房，想要看看陈屿做的怎么样了，结果发现他一道菜都还没做呢。
“这不是等你吗。菜要现做的才好吃，做早了，会凉掉的，那样就失去原有的味道了。好了，你先换衣服去吧，我现在做菜，马上就好。”
陈屿穿上围裙，准备开始做菜了。
陈屿做的第一个菜是双椒炒牛肉，这道菜的主要原料有牛肉、尖椒、彩椒等。
陈屿将火打开，锅里留底油，放入葱姜末，蒜片爆香。锅里再放油置火上，五成热时，放入腌制过的牛肉，翻炒至断生，盛出。
接着放入尖椒、彩椒块，盐，大火翻炒几下。最后把炒好的牛肉倒入，放点蚝油，翻炒均匀，放点鸡精。
炒好后出锅盛盘，一道色香味俱全的双椒炒肉就做好了。
第二道菜是紫酥肉，原料是带皮五花、葱白和青萝卜。
由于这些菜早就准备好了配料，也都切好了菜，所以做起来非常容易，只要按照食谱炒就行了。这对于陈屿来说，一点都不是难事。
做这道菜时，陈屿将五花肉条放开水锅内煮至八成熟时捞出凉透，放入碗内，加入精盐、料酒、酱油、葱段、姜片、花椒等，上笼蒸至熟烂时取出晾凉。
接着在炒勺内放入花生油，待油温升至七成热时移置微火上，将肉入勺炸制，待呈紫红色时捞出，皮朝下放在英墩上，将上面一层用平
第七十四章 大厨陈屿(4/5)