第七十三章腌鲜鳜
自严玉姚悬梁以来已过了不少时日, 今日厨间渐渐弥漫出一股若有若无的咸臭味道，活像是什么东西朽烂了, 吓得清欢直以为灶间有被小叮当捉来的死耗子，翻锅倒柜地将整个厨房拾掇了个遍, 才发现这臭味是自窗台底下传出来的。
她将那盖得严严实实的瓷碟子挪出来, 掀开一看, 竟是条死鱼。清欢嫌弃死了, 捏着鼻子要丢, 被余锦年看见，一把拦了下来：“那是我的，我的！”
“留这死鱼做什么，都臭了。”清欢纳闷。
余锦年跑过来摸了摸，捏了捏, 要不是臭味弥漫, 他差点就忘了自己曾经腌了鱼, 还好这几日天气冷, 腐坏得没有那么坏, 不然白瞎了一条鳜鱼。正好快到晌午，余锦年也不多留这鱼熏人了, 接过臭鱼在井边冲洗干净, 控净了水, 放在锅里两面炸至金黄。
之后下葱姜椒, 入一盅水烧开, 这时再放酱油、辣子、盐等调味, 中火慢炖。
出锅时，鱼臭虽然已被各色酱香掩盖了几分，但仍有一股令人蹙鼻的奇怪味道，好端端一桌午饭，因为余锦年端上来的一碟臭鳜鱼，差点把食客都熏光。
余锦年自己吃得津津有味，过会儿抬头瞧见其他人都不敢动筷子，立刻剥了一小块鱼肉，用小碟端着举到季鸿面前：“啊……”
是福不是祸，是祸躲不过，季鸿屏住呼吸，张嘴含|住了，半天才鼓起勇气用舌面碾了一下，咸，香，鱼肉分明已是臭的了，肉质却仍软嫩如泥，在口中一抿就碎了，肉中根刺也无。咽下之后，他长松一口气，感觉到有微微的辣味和臭味泛上来，伴着浓郁的酱香。
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