姬芷熙将鳄鱼肉切成小块，川贝清水洗净，和浸泡好的南北杏、去囊的陈皮、切块的无花果和瘦肉，一起放入炖盅内，隔水炖2小时，最后加盐调味，川贝鳄鱼汤就做好了，具有滋润心肺、补血壮骨、补肾固精和平喘止咳的功效，能量值26000。
将鳄鱼肉切块放入锅中煎至两面焦黄，乘起，再热锅下少许油、五花肉、红葱头、蒜子煎香。再下虾米干、干贝、大葱、姜、白糖、鳄鱼肉煸炒。炒香后加适量生抽、老抽，水煮开调好味再慢慢炖煮，快好时加入鸡精、胡椒粉、香油调好味，洒上少许葱花，鳄鱼煲就做好了，能量值30000。
鳄鱼肉口味浓香，嫩滑爽口。有滋补养颜、促使食欲、加强体格，增高机体免疫的功能。
接下来煮熊掌，葱洗净，切下葱白，其余的葱分成3份。姜拍松，分成4份，将新鲜熊掌入沸水锅中氽两次后，换清水煮约2小时捞出，除尽茸毛，削去茧皮，除骨，保持原形完整，再入锅加鸡汤、姜、葱各1份，料酒等调料反复煮大约3次。
每煮一次均需要更换鸡汤和调料，除尽腥膻味。将熊掌由背面横切数刀（掌底不切穿），用干净纱布包好。另取炒锅下猪化油，烧至四城热，入姜1份、葱白炒香。
下鸡汤、加入鸡块、猪肘肉、火腿、酱油、盐、冰糖色、料酒、甘草、胡椒粉，再将用纱布包好的熊掌放入锅内，用旺火烧沸，撇尽浮沫，倒入锅内，移至小火上煮至粑软。
取大圆盘一个，先将锅内葱白取出，摆在盘里，取出熊掌，去除纱布，掌心向上平摆在葱白上面，呈一品形。
将炒锅内鸡块、猪肘肉、火腿捞出另作它用，捞弃姜块、甘草。将原汁收
第五十九章 酿酒（求订阅）(1/4)