按要求均匀摊晒，而萧钦之则是已经起锅炒茶了。
萧钦之以前看过茶农炒茶，虽不精通该怎么炒，但也大致知道，需不停的翻滚茶叶，不然受热时间一长，茶叶容易枯黄，于是戴着一个手套，抓起来揉一下，放下，翻个身，再将下面的茶叶抓起来揉一下，再放下，如此一直反复，直至嫩芽中的水分被烘干，成弯条状。
最后一步，便是架上一口锅，铺上一层纸，下用文火烧，需要手贴着锅不感到烫，遂将粗制好的茶叶放在纸上，进行最后烘干，大概需要三刻钟时间。
刚制成的茶叶，弯曲纤细，卷曲成螺，散发着一股清幽的香，银绿隐翠，色泽鲜润，若仔细看，还能看到一层白色的纤毛。
主妇们按照萧钦之的要求，余下三口锅里，开始了炒制，而萧钦之则是带着第一批成茶，去寻阿姐，欲要品茶。
杯中只有蜷曲的新茶，散发着一股独有的清香，再无其他辅料相配，着实奇特，萧藴之坐下，取来一根茶叶，嗅了嗅，甚是好闻。
沸水烧开，稍等片刻，待温度稍稍降一些，冲入放了茶叶的杯中，卷曲成螺的茶叶在水中慢慢沉入杯底，缓缓舒展身子，露出了本来的面目，色嫩绿明亮。
“阿姐，可以饮了！”萧钦之举杯示意，轻轻抿上一口，停在舌尖，在滑过喉咙，一股浓郁的清香在舌尖萦绕，饮后有回甜的感觉。
“清新怡人，浓而不腻，清甜香郁，齿有余香，真是与众不同。”萧藴之点评道，再饮上一口，莫名的惊喜道：“竟有果香味，甚是稀奇。”
“我见人饮茶，用茶膏配上茱萸、檄子，再煎煮，既繁琐，又失去了茶本来的风味，实乃俗气。在古籍时，有记载最初
075、制茶(3/4)