膳夫应招的最多，也最难选，都很挑剔，目前得到一致认可的，也只有两位老师傅，此外还有三位也较为服众。
火夫有五个已经确定，都得到其他人的一致认可。另外墩子就是那六位，六位师傅刀工都很了得。”
清雨微微颔首，只是半天时间就能有这样的结果，已经非常好了，这样后面就能有更多的时间让这些老师傅熟悉聚仙斋的食单。
她又看了一会儿，然后离开，却是来到大院的另一侧，叶丘所在的位置。
相比起徐兰那边的热闹劲儿来，叶丘这边就要安静多了。他主要是面招跑堂。
因为跑堂招四十人，而且工钱丰厚，所以来应招的人也不少，清雨粗略看了看，约莫三十来人，彼时正零散坐于院内的七张桌椅上。
而在这些桌椅板凳之间，四个应招跑堂的正在“走圆场”，他们头顶一只饭碗，左右手则各端两碗热汤，在桌椅间快速穿梭“上菜”。
他们中间，有人健步如飞，却不是洒了热汤就是掉了头顶的饭碗；也有人虽然汤没洒碗没掉，但步子却过于小心翼翼。
须知，跑堂身怀的绝技之一便是跑。
真正有功力的跑堂，走步与众不同，人略蹲矮些，脚动而上身不动，此谓之“走圆场”，也是跑堂必练的绝技，其要诀就在于：小步急行、上身纹丝不动。
叶丘对跑堂那一套是最清楚不过，谁真正有功底他一眼就能看出来，遂四人的“菜”还未上桌，他就喊了停。
又四人接着上。
清雨站到回廊上，看得更清楚了些。这一次，四人当中只有两人中途被喊了停，另外两人，无疑脚上是有真功夫，顺利将“菜”送到了桌上。
第261章 跑堂不简单(2/4)