是许大茂神秘的一笑，由于只有一个火炉。
所以只能分开做，这个一开始的机会就让给周晓白了。
许大茂则是在一旁看着，时不时的指点一下她。
她的一菜一汤很快就做好了，然后好奇的看着许大茂这么用红薯做菜。
这年代熬个糖稀，都能当做传男不传女的绝技。
加上糖的缺乏，所以这些糖类的菜肴，还没有得到广泛流行。
许大茂先将将红薯洗净后去皮，切成1厘米左右的长条块状。
然后把它们浸泡在水里一会儿，将红薯上面的淀粉洗掉。
捞出来放一旁把水控干，然后许大茂往锅中倒了大量的油。
周晓白看的只吐舌头。“大哥哥到底是什么菜呀，要放这么多油？”
“见过炸油条吗？现在和那个一样。”
锅里的油烧至五成热的时候，将红薯块放入锅中，调成中火炸。
在炸的过程中，许大茂在不停的拨动，保证让红薯受热均匀。
炸至金黄色，用筷子可以扎透红薯，就算是好了，捞出控油待用。
锅中加入适量清水，再加入白糖，开大火烧开水，再调成小火进行熬制。
期间不停的搅拌，一直到熬到糖浆出现淡黄色，大泡变成小泡的时候。
将炸好的红薯放入，快速翻拌均匀，等红薯全部穿上铠甲以后。
许大茂把它们放到一个，提前刷好油的盘子里面。
赶紧招呼周晓白开饭，这玩意还是趁热吃的比较好。
吃时准备一小碗凉白开，蘸着吃才不会粘牙。
第326章：拔丝红薯 钟跃民？(3/13)