“家里炸的排骨，或者我们外面买的排骨，其实吃起来，总是差点意思，想炸透肉就老了，想酥脆一点，肉没炸熟。今天我来做一道蒜香排骨，感兴趣可以和我也一起做。”
【感兴趣，但是没油。】
【姐妹有没有算过这笔帐，外卖排骨，一包八九块的小排骨，至少26块。一瓶1.8升的食用油，也才30出头，炸一次，最多用半瓶油，也就是15块钱的油，一根排骨（能切十六七块）二十多块钱。其实算下来，很便宜。当然没有算上人力成本啦。主要是，更“健康”一些。】
【恶魔低语。】
【谈判高手。】
【说得我都动心了！主要想跟山山一起，多学点生活技能。】
【没错！到哪儿了都饿不到自己。】
【我不同，我先点了外卖炸排骨，待会我先吃，卷死你们。】
“小苏打抓黏，排骨就会嫩。然后加清水浸没排骨。”
山山洗洗手，“下一步我们炸蒜蓉。”
剥好的大蒜，剁成蒜蓉，用水泡一会儿，挤压出蒜蓉汁，再把蒜蓉汁倒入刚刚的排骨里面，让排骨吸收蒜汁。
接着小火油炸蒜蓉，炸出来的蒜蓉，过滤油水后，摇摆一下，“簌簌”作响。
山山点头，嗯，炸得不错。
【吸溜，炸得太好了！】
【让我吃一口蒜吧，我是大蒜爱好者！】
【哈哈哈，魔鬼吗。】
排骨裹上少许生粉，分两次油炸排骨，第一次用低温，第二次用高温复炸。
真香啊，旁边的人忍不住“咕咚”咽口
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