嫂羊肉店，林羽来过几次了，所以算是混了个脸熟。
能让林羽来好几次的餐馆，说明有绝活。
这绝活其实就是这羊肉的烹制。
“我们这边东华不说，其他好几个县市，城区还是乡下，只要是有点名气的羊肉店，都特别赚钱。不是因为特别好吃，而是因为同行陪衬，这做不好的就是做不好，要么太干太硬，要么这样那样的问题。所以这里头的门道可多了。”
林羽在给薛婉做心理建设，所以一个劲的在那忽悠。
说白了做羊肉的诀窍就是火候，什么时间点用多大的火都有讲究，其实做很多菜都讲究火候，尤其是最后收汁那一步尤为重要。
坐在靠里的小桌子上，林羽已经有些迫不及待。
老板切了盘羊肚跟羊肉拼盘端上来，给林羽跟薛婉倒上了米酒。
老板一家是暨阳人，江瑶的老乡，不仅做一手好羊肉，也做一手好米酒。
“说来也怪，江东省除了南北散装，这地方习俗也是乱七八糟，比如这米酒，东华往南些的溧水啊溧阳啊都做，可镇江啊那些地方做黄酒，常州那边有些地方黄酒有些地方米酒，暨阳做米酒，暨阳分出去的张家港却做沙洲优黄。”
“黄酒不也是用米做的吗？”
“米酒是糯米酒。”
“像曰本米酒一样吗？”
“有点像吧！不过那米酒可没有我们江东米酒做的好。”
林羽看着这米酒的色泽呈米白色，半透明，看着光亮，就知道是好酒。
“我也要喝！”
薛婉看到林羽只给自己倒上一碗，连忙嘟
第193章 吃羊眼睛(2/5)