“还是说说这个酒庄吧，跟其它庄园类似，采摘根据每类葡萄品种的成熟节奏而从一个田块进行到另一个田块，手工采摘的葡萄被运送至了酿酒车间中，车间内配有带温度调控的不锈钢酒槽。
然后手工挑拣葡萄，先是人工一串串挑拣葡萄，之后，再在振动挑拣台上手工一颗颗地挑拣，或是通过光学分拣机来进行二次挑拣。
之后才是酿酒工序，酒精发酵为期约10天，苹果酸乳酸发酵在橡木桶和酿酒槽中进行。
根据品种和年龄不同，每个田块上的葡萄都会分开进行发酵，从而可以在调配肯特布朗酒庄正牌酒时达到非常高的准确度。
在调配后，葡萄酒在来自法国中部森林的橡木桶中陈酿，期限在12至15个月之间。
值得一提的是，肯特布朗庄园50%至70%的橡木桶为新桶，30%至50%为用过一年的橡木桶。
空气和葡萄酒可以通过木材上的气孔进行接触，从而可以为葡萄酒适度充氧。
橡木为酒带来了单宁的细腻度，同时，橡木桶有限的容量有助于酒渣在陈酿的数月间沉淀下来。
另外，也是在橡木桶陈酿期间进行换桶工序——清澈的酒液同酒渣分离开来。
换桶工序在一个橡木桶接着一个橡木桶上轮流进行，以酒杯和蜡烛为媒介来观看酒液的澄清度，避免杂质。
单单是这项工作就有两位员工专门负责，贯穿全年。
当一轮换桶的工作完成后，也是刚好开始下一轮的时间了。
陈酿结束后，葡萄酒被再次灌入酒槽，准备灌瓶。
酒庄在这时还会再进行
第488章 收购酒庄？(7/8)