着这个道理，苏哲从陇西回京城后，深刻体会。因此，打烊酒馆不买再早早关门，且卖上了小吃。
苏哲教掌柜和厨子制作烧烤，后厨也添加了许多木板。
这些板架了个烤架，肉可以放入里边烤。热油次啦一声，香气便涌入鼻端。
此烤串推出，打烊酒馆得生意越来越好，逼得对面要关门。
就在掌柜心如死灰关门时，苏哲上门，他惊讶结巴了：“…苏…大…人，你…”
“说人话。”兵戎喝道。
掌柜立即合上嘴，待回过神来，他流畅开口：“苏打人大驾光临，不知所谓何事，小人心中实在是惶恐不安。”
苏哲环视一圈，他点头：“听说你这家铺子要转让出去？”
“不错。”掌柜叹口气，“想必大人都知道对面那家打烊酒馆，实在是有名的紧嘞。在它称托之下，这家酒馆直接被人忽略。只好，将它关门大吉了。”
苏哲指头敲桌面，他笑道：“既然掌柜要转让。不如转让给本官如何？”
掌柜愣住，没想到开口的竟然会是苏大人，他心底高兴又好奇：“大人，小人斗胆问一句，您买下这屋子，有何用。”
苏哲笑，指向对面：“对面是什么？”
“打烊酒馆。”掌柜有些迟疑。
“那是本官的酒馆。”苏哲笑道。