油温足够，放下手中的片鱼刀，左后拿起鱼头就将鱼头放进油锅。
当鱼头放进油锅的下一刻，嗤啦一声油锅冒出一股水汽，随即一股特别的香味就散逸在厨房中。
在看到鱼头的颜色变得淡黄，左手提起鱼尾，鱼骨也没入到油锅中，片刻之后鱼骨就变成了焦黄色。在鱼骨变色的下一刻，杨承志左手的一根筷子就探进油锅伸到鱼嘴的位置，鱼嘴瞬间就被撑开，而在鱼骨变成焦黄的时候，大鱼头也变成了金黄色，张开的鱼嘴似乎在说，锅里太热差不多了吧。
杨承志身子没动，左手就拿过一个大的漏勺，漏勺在油锅中一探，鱼头和鱼骨就被捞在漏勺中。
在鱼骨和鱼骨出锅的下一刻，杨承志的目光微微一亮，嘴角露出了一丝不易觉察的笑容，作为一个资深的厨师，他能够从这味道中感受到这鱼骨的味道不错。
站在他身后的贾丹萍和赵丽清面面相觑，他们还是第一次见到做鱼先做鱼骨，要知道一般的鱼骨都被丢弃，可这一次杨承志却先将鱼骨做出来，难不成这鱼骨能够吃食。
就在两人疑惑的时候，杨承志两只手不断的翻动，料酒、精盐、淀粉，各种辅料瞬间就将案板上的两片鱼肉给包裹的严严实实。
做好这一切，杨承志将刚才捞出来的鱼头鱼骨拿过来，抄过一个大鱼盘，将鱼头、鱼骨按照鱼得形状摆好，不过这个时候的鱼头、鱼骨并不是平躺在玉盘中，而是好似鱼在水里游动的样子摆放出来。
摆好之后，杨承志右手拿起片鱼刀，片鱼刀一下就伸到了一片鱼肉的下面，左手同时捏住了鱼肉的另一侧。
左右手同时移动，鱼肉就进入
第一千九百八十一章 下厨做鱼(3/4)